Il settore della ristorazione ha giocato un ruolo fondamentale nel sostenere l'economia durante gli anni di crisi. Attraverso un'analisi dettagliata, il nostro osservatorio esplora lo stato attuale della ristorazione in Italia, mettendo a disposizione dati, statistiche e trend significativi.
Distribuzione Geografica e Classificazione ATECO
Con oltre 330.000 imprese attive, la distribuzione geografica mostra una concentrazione significativa nelle regioni più popolose. Lombardia, Lazio e Campania emergono come i principali centri di attività. La classificazione ATECO evidenzia che le attività di ristorazione con somministrazione e i bar senza cucina sono i segmenti più diffusi.
Tessuto Imprenditoriale e Occupazione
Il tessuto imprenditoriale rivelato dalla nostra analisi mostra una predominanza di ditte individuali (47,2%), evidenziando una struttura imprenditoriale diversificata. A dicembre 2022, il settore conta circa 594.000 occupati, con il 40,3% delle imprese che impiegano meno di due persone.
Imprenditoria Femminile
L'imprenditoria femminile è una forza trainante, rappresentando il 26,1% del totale delle imprese analizzate. La Lombardia, il Lazio e la Campania guidano la classifica per la quota più alta di attività gestite da donne.
Affidabilità Economico-Commerciale e Digitalizzazione
Il settore mostra una bassa affidabilità economico-commerciale, con il 46% delle attività che presentano un rischio superiore alla media. La digitalizzazione e l'innovazione, sebbene cruciali, rivelano uno scarso utilizzo dei canali digitali, con il 75,3% delle imprese che mostra un basso digital score.
Performance Economica e Fatturato
Nonostante le sfide, il settore mostra segni di ripresa con un aumento del +31,5% nel fatturato nel 2021 rispetto al 2019-2020. Le realtà imprenditoriali con fatturato superiore ai 5.000.000 € sono una minoranza (0,2%).
Top 10 delle Imprese con Fatturato Maggiore
Tra le imprese di ristorazione con il fatturato più elevato troviamo nomi noti come Autogrill Italia Spa, Pellegrini Spa e McDonald's Development Italy.
In conclusione, nonostante le sfide economiche e digitali, la ristorazione in Italia mostra una resilienza sorprendente. Affrontare la digitalizzazione e l'innovazione diventa essenziale per garantire la crescita continua di questo settore vitale per l'economia nazionale. 🍽️📈 #RistorazioneItaliana #AnalisiSettore #Economia #ImprenditoriaFemminile #DigitalTransformation
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